Trøffel er en slags sjokoladegodteri, vanligvis formet som en ball, kjegle eller kurve. Den ble laget av Louis Dufour i 1895 og er oppkalt etter sin likhet med den berømte franske sopptrøffelen.
Tradisjonelt er sjokoladetrøfler belagt med kakaopulver for å få dem til å se ut som sandtrøfler. Sjokoladen er delt i to lag, med en ytre skorpe dekket med kakaopulver og et indre lag med ganache. Det mest karakteristiske trekk ved trøffelen er dens unike oppskrift, som skaper et ultralavt smeltepunkt på 23 grader, noe som resulterer i en smak som smelter i munnen uten sidestykke av noen andre sjokoladeprodukter. Trøfler kommer i forskjellige oppskrifter og smaker forskjellig deretter.
Hver 100 g trøfler inneholder 31,7 g karbohydrater, 4,2 g protein, 5 g kostfiber og 0,06 g natrium, noe som vil være bra for helsen din.
Følg LST, la oss oppdage sjokoladens fantastiske verden sammen.