De fleste av oss har allerede en dyp forståelse av klassifiseringen av sjokolade, men har du noen gang tenkt på et spørsmål. Kakaobønner er svarte, hvorfor er så noen av sjokoladene hvite?
Kakaobønner presses for å produsere en slags naturlig olje, kakaosmør, som er melkegul farge og smelter ved 34 til 38 grader Celsius, nær menneskelig kroppstemperatur. Men sjokolade er fast ved romtemperatur. Så dette er grunnen til at vi har et gammelt ordtak: Sjokolade smelter i munnen, men ikke i hendene.
Hvit sjokolade inneholder ikkekakaopulver eller kakaoflytende terninger.Den er laget av tre hovedingredienser: kakaosmør, sukker og melkepulver. Det'er grunnen til at den har en naturlig melkehvit farge. Så mange mennesker tenker'ikke på hvit sjokolade som sjokolade fordi den'ikke har kakaosmaken, men den har en sterk melkeaktig smak.
Men dette påvirker ikke noen fans av hvit sjokolade å elske det, den hvite sjokoladen er også veldig bred i bruken. Om sommeren kan du legge til smør for å øke stabiliteten, legge til oljeaktig pigment for å få alle slags farger. Smaken av fersk melk er mer formbar enn mørk, for eksempel kan den matches med te, sitron og sitrusfrukter, til og med den salte eggeplommen, durian og andre ingredienser.
Følg LST, la's oppdage sjokoladens magiske verden.